เมี่ยงปลาทูน่า
ส่วนผสม
ปลาทูน่าในน้ำเกลือ (ใช้เฉพาะเนื้อ)
1 กระป๋อง
ถั่วลิสงคั่ว
1/4 ถ้วย
ขิงอ่อนหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
1/4 ถ้วย
มะนาวหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
2 ลูก
หอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
1/4 ถ้วย
ตะไคร้ซอย
4 ต้น
ใบมะกรูดซอย
5-6 ใบ
ใบสะระแหน่
1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูแดงสับละเอียด
10 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1/4 ถ้วย
น้ำปลา
4...
ทับทิม อร่อยอย่างมีคุณค่า
ทับทิม พืชที่รู้จักกันมาช้านาน ลักษณะเป็นไม้พุ่ม แตกกิ่งก้าน โคนต้นมีกิ่งที่เปลี่ยนไปเป็นหนามยาว แข็งใบเดี่ยว แผ่นใบแคบ ขอบในเป็นรูปขอบขนาน ยอดอ่อนเป็นสีแดง ใบออกเป็นคู่ ตรงข้ามกัน หรือใบออกสลับกัน หรือออกเป็นกระจุก 2-3 ใบ มีดอกเป็นดอกเดี่ยว กลีบเลี้ยงหนาสีแดง ผลเมื่อแก่จัดจะมีเปลือกแดงปนชมพูปนน้ำตาลเหลือง...
ข้าวผัดผงกะหรี่
ส่วนผสม
ข้าวสวย
1 1/2 ถ้วย
เม็ดถั่วลันเตา
1/3 ถ้วย
ถั่วแดงหลวงต้มสุก
1/4 ถ้วย
กุ้งแชบ๊วย
6 ตัว
เนื้อปลากะพงขาว
150 กรัม
ปลาหมึกกล้วย
2 ตัว
มะเขือเทศหั่นชิ้นใหญ่
1 ลูก
หอมใหญ่สับหยาบ
2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง
1/2 ช้อนชา
ผงกะหรี่
2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันสำหรับผัด
2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างกุ้ง...
พริกยัดไส้ (Kochu-jang)
ส่วนผสม
พริกชี้ฟ้าสีเขียว
8 เม็ด
เนื้อวัวไม่ติดมันสับ (เนื้อวัวส่วนสะโพก)
120 กรัม
ซีอิ๊วเกาหลีหรือญี่ปุ่น
2 ช้อนชา
กระเทียมสับ
2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย
1 ต้น
งาเกลือ
1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่ๆ
1 ช้อนชา
น้ำมันงา
2 ช้อนชา
น้ำมันพืช
1/4 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ตีพอแตก
1 ฟอง วิธีทำ
1. ล้างพริกชี้ฟ้าให้สะอาด...
เนื้อวัวผัด (Bokkum)
ส่วนผสม
เนื้อบูลโกกิ (เนื้อวัวส่วนหัวไหล่)
500 กรัม
ซีอิ๊วเกาหลีหรือญี่ปุ่น
2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง
1 ช้อนชา
กระเทียมสับ
1 ช้อนโต๊ะ
โคนต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเส้นยาว 2 นิ้ว
2 ต้น
พริกไทยดำบดใหม่ๆ
1 ช้อนชา
งาเกลือ (ดูวิธีทำงาเกลือ)
1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อวัว ใช้ผ้าซับน้ำให้แห้ง...
ปลากะพงราดซอสมะขามเปียก (อาหารต้านหวัด)
เมนูอาหารต้านหวัดสำหรับมื้อเย็น รสชาตจะออกเปรี้ยวหวาน ช่วยเจริญอาหาร ทั้งมีสมุนไพรหลายชนิดที่ช่วยป้องกันหวัดได้ดี
ส่วนผสม
เนื้อปลากะพง หั่นชิ้น
5-6 ชิ้น
ขิงอ่อน
1 แว่น
กระเทียม
2 กลีบ
หอมแดง
1-2 หัว
รากผักชี
1 ราก
แครอท
1 ช้อนโต๊ะ
ฟักทอง
1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอม
2 ชิ้น
ต้นหอม
เล็กน้อย
น้ำมะขามเปียก
4...
แซนวิชทูน่า (เมนูอาหารต้านหวัด)
เมนูอาหารเช้าด้านหวัด ที่ทำออกรายการไทยมุงค่ะ นอกจากจะทำง่ายยังได้สารอาหารครบถ้วน ทานกันได้ทั้งครอบครัว เด็กๆจะสนุกกับการทำแซนวิชของตัวเอง
ส่วนผสม
ทูน่ากระป๋องในน้ำแร่
2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังโฮลวีต
มายองเนส
2 ช้อนโต๊ะ
แครอทสับค่อนข้างละเอียด
2 ช้อนชา
ก้านขึ้นฉ่ายสับค่อนข้างละเอียด
2...
มะกะโรนีกุ้ง
เมนูอาหารกลางวัน สำหรับช่วงอากาศเปลี่ยน ช่วยต้านหวัด สามารถเพิ่มผักลงไปได้ตามใจชอบ สำหรับที่ทำในรายการไทยมุง จะเติมผักโขมลงไป หรือจะเติมบร็อคโคลีลวกก็ได้ค่ะ
ส่วนผสม
มะกะโรนีลวก
1 ถ้วยตวง
กุ้งสดลวก
5-6 ตัว
ไข่ไก่
1 ฟอง
หอมหัวใหญ่
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
แครอท หั่นเต๋า
2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นเต๋า ไม่เอาเมล็ด
2...
ต้มกะทิสายบัวกับปลาทู
เครื่องปรุง
ปลาทู
1/2 กิโลกรัม
น้ำมะขามเปียก (หรือมะดัน)
1/4 ถ้วยตวง
กะทิ
2 ถ้วยตวง
หอมแดง
3-5 หัว
สายบัว
1/2 กิโลกรัม
น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสุก
1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ปลาทูสดหรือปลาทูนึ่งก็ได้ ล้างทำความสะอาด หักหัวออกหรือไม่ก็ได้
2. สายบัว ลอกเปลือกหักเป็นท่อนยาวประมาณพอคำ หัวหอมแดงบุบพอแตก
3....
เมี่ยงแซลมอนถ้วยขนมปัง
ส่วนผสมเมี่ยงแซลมอน
เนื้อปลาแซลมอนหั่นลูกเต๋า ลวก
400 กรัม
ขิงอ่อนหั่นลูกเต๋า
1/2 ถ้วย
หอมแดงหั่นลูกเต๋า
1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูซอย
1/4 ถ้วย
ตะไคร้ซอย
1/2 ถ้วย
มะนาวหั่นลูกเต๋า
1/2 ถ้วย
น้ำเมี่ยง
1
ส่วนผสมตัวแป้ง
ขนมปังแผ่นสำหรับทำแซนวิช
10 แผ่น
เนยสดชนิดจืดเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ทำตัวแป้งด้วยการตัดขนมปังแซนวิชเป็นชิ้น...